Tranci di salmone in crosta di semi di papavero con mousse di zucchine
Sformato di patate e porri con fonduta alla valdostana noci e tartufo nero
Vellutata di sedano con patate rosse e polpettine di salsiccia

Patè di fegatini d'anatra con purea di mele e pan brioche
Prosciutto crudo "San Prospero", Salumi misti, Carpaccio di petto d'oca affumicato
Lardo di Colonnata e Arnad servito con miele di melata e crostini caldi

Risotto Carnaroli al bonarda con pasta di salame lenticchie e castagne.
Fagottini di verza ripieni di carne gratinati - Ravioli di zucca al burro fuso
Gnocchetti di olive nere pane e patate con pomodorini pachino e gamberetti
Pappardelle al ragu d'anatra con pecorino toscano

Tagliere di formaggi piccolo e grande. I formaggi sono serviti con marmellate da noi prodotte

Petto d'anatra all'arancia con tortino di carote
Baccalà mantecato alla vicentina con polenta
Controfiletto di manzo australiano con crema di cipollotti e aceto balsamico

Brasato di manzo al vecchio barbera con polenta
Medaglioni di cervo al vino rosso e mirtilli con purea di patate

Semifreddo al torrone con salsa ai frutti della passione
Salame al cioccolato con salsa allo zabaione al marsala
Tortino caldo al cioccolato con pere al vino rosso
I due tiramisù